Publicatiedatum: 13 oktober 2016 – Reporter: Albert Hendriks

Friese speciaalbieren zeer gewild: explosieve toename aantal brouwers in Friesland

ÂLDTSJERK (NL) – ‘Fries bier van het jaar 2017’. Die titel verleent het bureau voor toerisme van Fryslân, Friesland Holland, aan Kâld Kletske Galjes, gagelbier van Brouwerij De Hoge Stins van Sytze Hoogstins uit Burgum. De titel zou al eerder aan dit ongefilterde en ongepasteuriseerde biertje uit de Friese Wouden worden verleend. Dat ging deze zomer niet door omdat de nieuwsdienst van het promotiebureau geen foto’s kon maken van het brouwproces als bewijs van originaliteit (gagel als unieke smaakmaker naast bitterhop) en streekgebondenheid (water uit de Friese Wouden en brouwen in de Friese Wouden).

Er waren geen gagelbladeren meer; er moest op nieuwe oogst uit de kruidentuin van kweker Ida Haarsma uit Sumar (bij Burgum) worden gewacht. 25 zakjes met gedroogd blad, gezamenlijk 5 kg, had de Burgumer meesterbrouwer nodig voor 1000 liter gagelbier. De gagel vervangt de aromahop en wordt naast bitterhop gebruikt. Die mix zorgt voor de kenmerkende smaak die dit voorjaar bij de introductie in De Kruidhof in Buitenpost zo aansloeg bij speciaalbierliefhebbers in Friesland, dat Hoogstins in een paar weken tijd van zijn hele voorraad af was.

Fries bier van het jaar. © Albert Hendriks Friesland Holland Nieuwsdienst.

Kâld Kletske Galjes. Fries bier van het jaar. © Albert Hendriks Friesland Holland Nieuwsdienst.

Publicatiedatum: 19 september 2016 – Reporter: Albert Hendriks

Mulligan op golfbaan Heerenveen en Coffee Central Leeuwarden hoog in Koffie Top 100

HEERENVEEN (NL) – De beste koffiezetter van Friesland is Mulligan, het door Ruben Dijkstra gerunde clubhuis van Golfclub Heidemeer in Heerenveen. Velen weten Mulligan, al een paar jaar aan de top in de koffiewereld, niet te vinden. Het zit verborgen in een woonwijk in het zuidelijke deel van Heerenveen, in het groen op het adres Heidemeer 2, vlakbij de toegangsweg naar Fletcher Hotel Heidehof. Iedereen is er welkom. Vanuit het clubhuis kan men onder het genot van een koffiecreatie van Dijkstra genieten van beginnende en gevorderde golfers.

Ruben Dijkstra weet alles van koffie en golf.

Ruben Dijkstra weet alles van koffie en golf.

Dijkstra bezet plaats 19 op de landelijke ranglijst Koffie Top 100 2016 van Misset Horeca. Coffee Central van Bouwinus Sikkes aan de Wirdumerdijk in Leeuwarden kreeg plaats 21 op de landelijke lijst toegewezen door de undercover testers en is daarmee de op één na beste van Friesland. Beide toppers betrekken geen bonen van Friese koffiebranders als Douwe Egberts in Joure en Brandsma in Bolsward, maar respectievelijk van Mocca d’Or uit Zwolle en Peeze uit Arnhem.

Hoofdinspecteur GaultMillau-gids 2015 kritisch: “Nederlandse gastronomie staat in parkeerstand”

Het Ambacht is gehuisvest in een voormalige technische school in Heerenveen
Het Ambacht is gehuisvest in een voormalige technische school in Heerenveen

HEERENVEEN (NL) – Henk Markus’ restaurant Het Ambacht aan de Burgemeester Falkenaweg in Heerenveen is door de culinaire hotel-restaurantgids GaultMillau uitgeroepen tot duurzaamste restaurant van Nederland. Het Friese toprestaurant wekt zelf geothermische energie op, verwerkt biologische ingrediënten uit de eigen kruidentuin en van diverse leveranciers in de buurt, vis uit de Friese meren en de Waddenzee en is ook nog eens heel sociaal.

Jaarlijks worden er onder leiding van Markus tien tot vijftien horecaprofessionals opgeleid. “Het Ambacht is een bijzonder restaurant”, aldus de jury. Het Ambacht kookt met streekproducten, maar voert een internationale, deels mediterrane keuken.

Publicatiedatum: 15 oktober 2014
Reporter: Albert Hendriks – Friesland Holland Nieuwsdienst – www.friesnieuws.nl

Proeverij in Proef Friesland-zaal in Home Center

Wereldbakkers, Anja en Eduard Kruiper, met hun prijzen in de winkel in Wolvega.
Wereldbakkers, Anja en Eduard Kruiper, met hun prijzen in de winkel in Wolvega.

WOLVEGA (NL) – Bakker Eduard Kruiper van de Hoofdstraat Oost 38 in Wolvega bakt er meer van dan het Nederlands elftal in IJsland. Kruiper is in de ogen en monden van een vakjury en een consumentenpanel de beste producent van ambachtelijk gevulde speculaas in Friesland. Hij schoot op alle onderdelen raak.

Hij presenteert zijn onderscheiden speculaas en puur natuur desembrood (zonder E-nummers) zaterdag 18 oktober 2014 op de streekproductenshow in Home Center in Wolvega. Zaterdag is de laatste Wooninspiratiedag met muziek van The Lion Rules en diverse Friese streekproducten in de Henders & Hazel-lounge tegenover de nieuwe brasserie.

Publicatiedatum: 3 oktober 2014
Reporter: Albert Hendriks – Friesland Holland Nieuwsdienst – www.friesnieuws.nl

Spannende wedstrijd in wijngaard De Frysling

Jantiene en Douwe Broersma hebben onder andere via Facebook een hele schare druivenplukkers opgetrommeld om de Suzuki-vlieg geen kans te geven grote schade aan te richten in hun wijngaard.
Jantiene en Douwe Broersma hebben onder andere via Facebook een hele schare druivenplukkers opgetrommeld om de Suzuki-vlieg geen kans te geven grote schade aan te richten in hun wijngaard.

TWIJZEL (NL) – In de vier professionele Friese wijngaarden (De Heidepleats in Sint-Nicolaasga, Wijndomein Frederique in Waskemeer, Wijn- en Cultuurhoeve Thabor in Tirns bij Sneek en De Frysling in Twijzel) zijn de druiven zoet, maar de gezichten van de eigenaren worden zuur als de Suzuki-fruitvlieg op de vruchten landt.

Douwe en Jantiene Broersma van wijngaard De Frysling in de buurtschap Egypte bij Twijzel dachten tot deze week gevrijwaard te blijven van het 2 tot 3 mm grote Zuidoost-Aziatische insect, dat via Duitsland en Zuid-Limburg twee weken geleden al de zuidelijke wijngaarden in de provincie Friesland had ontdekt. Maar de Suzuki-vlieg bracht deze week ook een bezoek aan de Noardlike Frsyke Wâlden, het mooie boomwallenlandschap in Noordoost Friesland waar De Frysling zich bevindt. De Broersma’s hebben donderdag 2 oktober 2014 in allerlijl plukkers opgetrommeld voordat het vliegje, dat in Duitse wijngaarden al grote schade heeft aangericht, zich in al hun druiven nestelt. De vrouwelijke Suzuki-vlieg, die een soort boortje in haar achterwerk heeft, legt namelijk eitjes in de druif en de larven vreten vervolgens de vrucht van binnenuit op. Blauwe druiven zijn favoriet. Steeds zachter wordende winters zijn waarschijnlijk debet aan de komst van de Aziatische fruitvlieg, sinds 2012 in Nederland.